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全球首間米其林拉麵店「蔦」創辦人逝世 享年43歲

編輯 劉哲琪 報導
發佈時間:2022/09/23 15:31
最後更新時間:2022/09/24 11:56
米其林拉麵店「蔦」創辦人逝世(圖/翻攝自推特@tsutainfo) 全球首間米其林拉麵店「蔦」創辦人逝世 享年43歲
米其林拉麵店「蔦」創辦人逝世(圖/翻攝自推特@tsutainfo)

2012年開設的「Japanese Soba Noodles 蔦」,於2016年成為全球首度在米其林奪星的拉麵店後,受到關注,過去也曾來到台灣展店。今(23)日店家透過官方推特表示,創辦人大西祐貴近日逝世,享年43歲,讓許多拉麵迷感到不捨,紛紛留言悼念。
 
「Japanese Soba Noodles 蔦」今日透過官方推特表示,創辦人兼主廚大西祐貴突然逝世,享年43歲,全球員工將會團結一致,為繼承他的遺志而努力。該帳號也指出,大西祐貴使拉麵跨越國際,鞏固全球人氣,是一名才華洋溢的廚師。

 
 
大西逝世前在推特指出手部受傷。(圖/翻攝自)

許多網友也在發文下方不捨地留言,致上哀悼。有網友則指出,大西在14日透過推特發文,表示手遭到貓咬傷導致發炎腫痛,必須靜養,懷疑他的逝去可能與手部傷勢有關,但日媒《SPORT報知》報導,該店負責人透露,大西的死因是急性心不全,與他的愛貓無關。。
 
「蔦」過去曾與許多店家聯名。(圖/翻攝自@takesho78805149推特)

大西祐貴在30歲那一年,懷著想要將日本拉麵推廣到全球的想法,在父親的拉麵店工作之餘,致力於研發出擁有自己味道的拉麵。他於2012年創立「Japanese Soba Noodles 蔦」後,標榜推出的拉麵不使用任何添加物,並於2014年研發出該店現在的代表性商品「黑松露醬油拉麵」,在2016年奪得米其林一星,成為首間在米其林奪星的拉麵店。隨後,「Japanese Soba Noodles 蔦」前往新加坡、香港、馬尼拉等地設點,積極將拉麵推廣到海外。該店於2017年也曾引進台灣,於2020年歇業。
 
 

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